p204　《素食達人》序──吃蕭師姑的菜，就能體會到佛光菜根香

在我弘法的歷程中，宜蘭是一個很重要的據點，當時以組織念佛會、歌詠隊為方便，在極其艱苦的條件下弘揚佛法。蕭師姑當時還是一個女孩子，在當地的電話局有一份很好的工作，那時就跟著其他弟子，開始參與弘法活動。後來佛光山在高雄創建，他乾脆辭去了報酬優厚的工作，全力追隨。不僅如此，還將自己的資產全數捐給佛光山，他也住在山上，真正地將這裡作為自己的家了。

蕭師姑跟出家人一樣受佛門教育，不同的是，他帶髮修行，在徒弟當中，他是另一種身分代表。除了為僧眾準備餐食，他同時也是佛光山重要護法身分，在山上對外聯絡，或者是對來山者的照護，都扮演重要角色。在他擔任佛光山朝山會舘舘長的時候，每次有大德訪客到來，他以最真誠歡喜的供養之心，煮出最好的飲食來宴客，而最好的飲食，其實也就是佛門講究的菜根香，即簡單而不失食物原來風味的餐食。

蕭師姑長年在佛光山上烹調素食，很能掌握讓人在佛光山吃出菜根香的原則精神，從早期到現在，他的料理也有很多人想要跟他學習。而在大陸祖庭，只要是需要宴客的場合，蕭師姑都樂於來掌廚。來山參訪的貴賓，例如中華宗教交流協會會長葉小文、香港鳳凰衛視總裁劉長樂，都很讚歎蕭師姑的一碗麵。一些經常來山的功德主，也常常指名要吃他做的菜。

這次蕭師姑也在我所錄的佛門影像百科「僧事百講」節目中，示範叢林中的飲食料理，共有炒飯、麵食、便當菜、傳統點心等四種。有一些是我從前將就簡單的飲食內容所講出來，多數人覺得可能食之無味，但蕭師姑聽了後，總能以獨特智慧，將平凡的食材做出讓人難忘的獨特美味，吃得出佛門的禪悅法喜。人間衛視也特地再將上述示範課程彙整為食譜，希望這一份食譜，大家都能人手一本，做中學，學中做，體會佛門菜根香。

二○一一年十月