p300　請客

各位讀者，大家吉祥！

現在的社會，請客風氣很盛，平時三五好友的小聚，群體集團的會餐，甚至中國人的習慣，飯桌上好辦事，很多問題在飯桌上容易獲得解決，所以請客宴會的風氣在社會上流行，歷久不衰。

然而現在的社會，大家平時應酬已經夠多了，偶爾有心想要請客，也不容易。過去有人請客，受邀的對方認為這是看得起才請他吃飯，都會向主人感謝；現在請客，反過來是客人看得起才會赴宴，所以主人要向客人致謝，這是時代變遷一個很明顯的事例。

宴客的目的，其實重在人際之間的聯誼，不在吃喝，因此仍以家常飯食為好，不宜太過鋪張。關於請客的藝術，手續繁多，必須要有一個能幹的人，條理分明，專門負責連絡，否則請客的時間、日期、人員有誤，可能造成許多誤會。

茲將請客的要點，略分十事，說明如下：

第一、有意請客，在一週前先以電話預約時間。

第二、一經受邀對象同意赴宴後，要寄發請帖，以示禮貌。

第三、寄發請帖後，要保持聯繫，尤其宴客前一天，要和其秘書連繫，免其遺忘，同時也可確定人數。

第四、請客當天，根據客人的車程計算，於抵達前一小時，再以電話確認。

第五、重要客人抵達時，要有專人接待，隨行之司機、秘書，也要特別安排一個處所供其休息或用餐。

第六、要讓客人了解宴會所需時間，以及與會的其他人士。

第七、依當天請客的性質，或純聯誼，或有事相談來決定用餐方式，一般以「套餐」方式進行最好。

第八、如係有事相談，餐桌上最好擺放名牌，依名牌入席。

第九、注意請客場所的選擇及氣氛的營造。

第十、臨別前可贈送紀念品，但不宜太貴重，值得紀念即可，最好送書。

請客很難，尤其是貴賓蒞臨，應該特別隆重接待，才能賓主盡歡。

二○○六年十月三日刊於《人間福報》