p027　茶道

各位讀者，大家吉祥！

人活著，要靠日光、空氣、水分，三者缺一，就不能生存。其中人生與水分的關係，西方人喝咖啡，東方人喝茶，都是與水結緣。不管喝咖啡或是喝茶，除了補充人體所需的水分之外，另有深意。現把喝茶的意義，略說如下：

一、泡茶之心：當我們興起喝茶的念頭時，隨手泡一杯茶，當下不會有太多、太大的貪念，既不想要升官發財，也不會希求世間給我什麼，只想喝一杯清茶，可以疲勞盡除，妄念息下，悠閒自得，就已經心滿意足了。假如偶爾三五好友，相約喝茶聊天，所費不多，談不上浪費，也不會暴殄天物。大家在茶敘之際，彼此談心論道，交換意見，豈不快哉。

二、沏茶之情：當我們準備泡茶時，先要準備好各種茶具，並且小心翼翼的把茶壺、茶杯洗淨。當開水煮好，沏茶的時候，算好人數，茶葉要適量；此刻的心情，最能體會開水的可貴、茶葉的美味、茶具的珍貴，所以沏茶之時，人性的真情流露，至為難得。

三、上茶之道：中國是禮儀之邦，上茶之道向來被視為一個人品格操守的流露。自從唐朝喝茶文化傳入日本後，直到今天日本仍然保存著中國的茶道，不只是待客以茶，尤其待客以心，就如在諸佛之前獻香、獻花一樣。待客清茶一杯，雙手捧上，無限的心意，至情的流露，無比寶貴。

四、茶具之周：過去古人喝茶，講究「喝茶之道」，並不像今人這麼簡化。根據大陸西安法門寺地宮出土的文物，當中有許多茶具，都以黃金為材質，且經巧匠鑄造；中國的茶具之精美，可以表現族群的層次。今日宜興的紫砂茶壺，在世界茶具之中，堪稱一絕。尤其中國人品茗，不只是茶具講究，連泡茶的技術、程序，都有學問在，都讓人感到人外有人，天外有天。

五、飲茶之地：中國人喝茶，不但講究茶具的精美、茶葉的品質、泡茶的方法、上茶的禮貌，尤其喝茶的地方也十分考究。喝茶之地，不只有茶樓、茶館，文人甚至盪舟水上，或在湖水之濱、亭台一隅，大家聚會喝茶，吟詩作賦，享受浮生半日閒。另外，一些鄉村老農，選在大樹之下，三五鄰居，一邊喝茶，一邊下棋，或是閒話家常，這種享受喝茶的人生樂趣，實非今日流連在舞廳、酒家之人所能體會。

六、茶禪之味：喝茶，不但要喝出道來，喝出慧來，尤其如果能夠喝出禪來，喝出悟來，那就更奇妙了。禪門裡，對於前來參學的學僧，都叫人「吃茶去」、「洗碗去」，或者是「掃地去」。尤其有名的趙州禪師，你去參訪他，問他：「如何是道？」他說：「你去吃茶。」你問如何開悟？他也叫你「吃茶去」。什麼是道？什麼是悟？一律「吃茶去」。這是說明，茶道中蘊涵禪機無限，所以喝茶，要喝清涼之茶、平和之茶、禪味之茶、無心之茶。所謂「無心之茶」，裡面包羅萬象，柳綠花紅，另有一番世界。

二○○七年七月三十一日刊於《人間福報》