p178　用餐時間

現在的社會，分秒必爭，連用餐時間都要一邊吃飯一邊辦事，例如身為主管的人，利用早餐聽取祕書報告：今日該會哪些客戶？該出席哪些會議？該批閱哪些公文？該回覆哪些電話？或是交代祕書該辦哪些事情。午餐時間，不是與客戶應酬，就是電話洽談生意；到了晚上，終於可以利用晚餐與家人團聚，或與知心朋友聚餐。但是，有的人連晚餐都是應酬不斷，所以現在許多工商界人士，彼此道別、約會，經常都說：午餐再見；或說：晚上餐桌上見。

用餐時間，尤其是早餐時刻，因為工作不斷，接洽不停，因此這一天的情緒，往往隨著各處報告的好與不好，隨著外面的喜樂憂愁，情緒也跟著起伏不定。一個不如意，飯菜一推，不吃了；甚至聽了不想聽的話，一整天心情鬱鬱寡歡，整日情緒都提振不起來。

有的人在早餐時間解決了許多問題，覺得無比的輕鬆自在。中飯時間，如果各種大小事情都能及時處理妥當，中餐自然吃得逍遙自在；如果還有事情有待解決、疏通，則中餐就會吃得沉重無比。

晚餐時間雖與家人團聚，如果家人相互友愛包容，講些幽默笑話，其樂融融，自然比賺錢、升官發財令人高興；但有時家人之間關係不融洽，或是有人報憂不報喜，讓家中充滿凝重氣氛，也就難怪有人願意在外流連而不願意回家吃晚飯了。

現代人工作忙碌，不得不利用用餐時間經辦許多事情，從早餐開始，電話不斷，報紙新聞，造成心情隨著外境起伏，食不知味；及至午餐，本應好好吃飯，但是也被工作、輿論、是非，搞得難以開心，晚餐也因家中瑣事，多少影響食欲，造成消化不良，罹患胃潰瘍。

吃飯本來應該保持愉快心情，同時要定時定量；但是今人不但用餐時間心情沉重，而且三餐不定，或是吃得太鹹，口味太重，讓心臟負荷太重，腎臟功能受損，這都違反保健之道。

佛教講：早上粥有十利，中午酥酡妙味，晚餐應作藥石想；這都是健康的飲食之道。尤其吃飯最好只吃七分飽，飯後常跑跑，而且早餐要吃得好，午餐要吃得飽，晚餐要吃得少，這才是健康的飲食之道。

身體的健康，要靠平時的維護；用餐時間是一大要素，能不重視乎！

二○○一年九月十七日刊於《人間福報》