p068　健康食品

現代的世界，已進步到了「天涯若比鄰」的地步，因此人類的思想、文化、人際往來、風俗潮流、商業發展等，都隨著國際交流的日益頻繁，而有了很大的改變。

目前，國際間最重視、最關心的，就是環保、建築、經濟、衛生、保育等問題。而這些國際間所關切的潮流，都離不開人類的安全與健康，在健康問題中，就屬「健康食品」，一直是自古以來，人類所關心的重點了。

從中國的秦始皇，到十六世紀法國的法蘭西斯一世，都是一心慕求長生不老藥的君主，除此之外，文人間亦有蘇東坡的「何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶」；蘇轍的「老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方」；黃庭堅的「湯泛冰瓷一坐春，長松林下得靈根，吉祥老子親拈出，個個教成百歲身」。由此可見，食用健康食品，是不論身分、地位、地域之別，是有志一同的希望。

孔子說：「食不厭精，膾不厭細。」而現在流行的健康食品，卻要合乎自然，且不能太鹹、太油、太精緻，雖不是長生不老藥，但要益於五臟六腑的消化，要增加皮膚的滋潤，還要能夠抗拒百病。

如水耕植物、海藻片、糙米飯、小麥草、胚芽米、水果醋、低糖、低膽固醇、有機食品等，一些清淡、天然、無人工色素的食品，都被列入健康食品的行列。

現代人，除了注重健康外，更要健美。為了健美，不管花費多少金錢、時間、人力在所不惜。甚至過分的不吃不喝、吃蛆喝尿、生吃辣椒等偏方，這一種盲目跟隨的做法，當然有人因此腸胃不適、暈眩、得到厭食症，甚至於賠上了性命。

什麼才是健康食品呢？老子云：「五味令人口爽。」每天所食，只要能維持生命能量之需，而不過取，就是健康食品。

其實，人除了嘴巴吃之外，眼、耳、鼻、身、心都需要健康食品。眼睛的健康食品，是看有益身心的書籍、影視；耳朵的健康食品是聽好話、聽悅耳的音聲；身體的健康食品，是舒適、充足的睡眠，以及適度的運動；心的健康食品，是滿足、感恩、信仰、沉靜、安忍、自在，以及包容、寬心、溫和與體諒。

《菜根譚》云：「知生之必死，則保生之道不必過勞。」身心健全、生活自在，才是真正的健康食品。

二○○三年二月十七日刊於《人間福報》