p055　拌麵筋（麵腸）

材料：　　　　　　

麵筋一斤、香菌一兩、白糖一兩、麻油一兩、醬油二兩。

用物：　　　　　　

盆子一只、菜刀一把。

製法：　　　　　　

用菜刀把麵筋切成絲，把香菌的扇尖以清水洗淨，切成絲條，然後裝入盆子裡面，再加以醬油、白糖、麻油等，互為醃拌即成。