p234　糯米綠豆湯

材料：　　　　　　

蓮子適量、糖八兩、白糯米一升、綠豆半斤、黃實二兩、蜜櫻桃十顆、蜜青梅五顆、白糖八兩、薄荷湯。

用物：　　　　　　

飯籮一只、鍋一只、爐一只、碗一只、匙一只。

製法：　　　　　　

先把糯米在飯籮內淘淨蒸熟即盛起候涼，安置候用，一面再把綠豆、蓮子（去其皮及心）、黃實入鍋燜爛，至爛再和以冷薄荷湯，然後用匙取糯米飯及綠豆、蓮子、黃實、蜜櫻桃、蜜青梅絲放入另碗中，上蓋以白糖，再用薄荷湯沖入，即成。