p222　榛栗羹

榛栗四兩、渣糕露一杯、桂花醬少許、白糖一兩。

用物：　　　　　　

爐一只、瓦盆一只、鍋一只、鏟一把。

製法：　　　　　　

先將鍋中盛以清水，再將榛栗加入待煮熟，隨即撈出，即去其殼，再拿渣糕露和之，一齊放入鍋中煎之，未幾，即加以白糖，燒至一透，就可起鍋，再將桂花醬加入，即可食也。