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p117 炒麵筋包素

材料:      

麵筋三塊、木耳十朵、香菌十朵、豆腐三塊、菜油二兩、金針菜半兩、毛豆仁一杯、醬油二兩、食鹽少許、白糖少許、麻油少許。

用物:      

爐一只、鏟刀一把、盆一只、鍋一只、菜刀一把。

製法:      

先將豆腐、香菌末、木耳末、金針菜末、食鹽、菜油等物:,互為拌和,用麵筋包成湯糰狀,隨即將油鍋加熱,將物:倒入煎之,候煎至四面發黃,即可將醬油加入,而毛豆仁亦在此時可加入,再下少許清水,候燒一透,加入少許白糖融合食材,此時即可起鍋,再滴上麻油,即成。

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