p057　醃榨菜

材料：　　　　　　

榨菜二兩、雪裡紅五錢、醬油二兩、麻油五錢、扁尖（劍筍）五錢、白糖少許。

用物：　　　　　　

盆子一只、刀一把、碗一只。

製法：　　　　　　

先將榨菜、雪裡紅、扁尖等物：，盡皆用刀切為細屑，置入盆內，加醬油、麻油、白糖等物：，互為拌和，即可取為下粥。