p086　燒長豆

材料：　　　　　　

長豆一紮、菜油二兩、食鹽少許。

用物：　　　　　　

爐一只、盆一只、鍋子一只、剪刀一把。

製法：　　　　　　

用剪刀將長豆剪成寸許長短，洗淨，倒入熱油鍋中炒之，約片時，加以食鹽以及少許清水，將蓋蓋緊再煮，煮至熟透，即可供食。