p218　人參八寶湯

材料：　　　　　　

人參一支、蜜棗八個、桂圓肉半兩、去核酸梅一顆、去核青梅二顆、玫瑰醬半盅、冰屑二兩、木穉米少許。

用物：　　　　　　

爐一只、飯籠一具、鍋一只、刀一把、大湯碗一只。

製法：　　　　　　

先用大湯碗一只，盛以熱水即將人參浸入於水中，浸至發軟即取出，隨即和以桂圓肉、蜜棗、青梅、酸梅等物，齊用刀切為細末，然後倒入鍋中，另加上清水一碗，摻入人參湯同煮，燒時應用炭火，火力切勿太猛，約半小時，再將木穉米、玫瑰醬、冰屑等加入，復燒一、二透，即起鍋可食也。