p199　水果煎餅

材料：　　　　　　

麵粉一碗、鹽八分之一茶匙、發酵粉一茶匙、脫脂奶粉四湯匙、香蕉一個、糖二湯匙、花生油五湯匙。

製法：　　　　　　

將麵粉、發酵粉、奶粉、糖、鹽等拌勻，調成稀漿。香蕉去皮，切成橢圓形薄片（約二、三公分厚）放入稀漿內待用。花生油一湯匙，放入熱鍋內（最好用平底鍋，中等火候），將稀漿倒入熱鍋內（注意：撈時應搭取切好的香蕉數片），待一面略呈黃色即翻轉另一面，同時略加花生油少許，煎熟放入平碟內，如在上面加些蜂蜜或糖漿，則更香脆可口。最適合早餐食用。