p203　蓮花片

材料：　　　　　　

蓮花十朵、菜油四兩、洋麵粉少許、豆粉少許、白糖少許。

用物：　　　　　　

爐一只、盆一只、鍋子一只、大碗一只、筷一雙。

製法：　　　　　　

先取白荷花來，取它初放的花瓣，一面再取白糖、豆粉、洋麵粉等物：和以清水，將它拌成稀薄漿糊，然後用筷鉗蓮花瓣入漿糊內浸過，一面將鍋子加熱，下以菜油，待油發沸，即可將蓮花瓣倒入，候汆之發黃，即可撈起，盛入盆中，再和上白糖，即可供食。