p061　醃蘿蔔

材料：　　　　　　

紅蘿蔔二個、白糖半兩、陳醋半兩、醬油一兩、麻油少許。

用物：　　　　　　

盆子一只、菜刀一把、碗一只。

製法：　　　　　　

先用菜刀切去紅蘿蔔的兩端，只需很薄一片，再用刀面拍打，使它分裂成為無數小塊，放入盆中，加糖，再用醬油、陳醋，加以拌和，等候它透味，即可供食矣。