p149　蔴菇羹

材料：　　　　　　

蠶豆葉四兩、蔴菇、食鹽和木耳各半兩、嫩筍一支、白糖和麻油各少許。

用物：　　　　　　

爐一只、鍋子一只、刀一把、湯碗一只、蒸籠一具。

製法：　　　　　　

取蠶豆葉在水中洗清，另將木耳、蔴菇和筍絲洗淨倒入鍋中，加以清水煮透，再下以食鹽，即將洗淨之蠶豆葉倒入同煮，待透再下以白糖，即可盛起，滴入麻油。