p189　白糖芋艿

材料：　　　　　　

芋艿頭若干、白糖、桂花少許。

用物：　　　　　　

爐一只、鍋子一只、碗一只。

製法：　　　　　　

先把芋艿頭去皮洗清，切為小塊。再將鍋中滿盛以水，然後將芋艿倒入，再下以白糖，將火加猛，燒至數透，即用緩火燜之，燜至未幾，再下以桂花，互為調勻，即可取出盛入碗內食之。