p294　鹽筍乾

製法：　　　　　　

把筍殼剝去，再用刀切去老根，然後將它大者一剖為四，小者剖為二，長短約二寸許，隨即用鹽將它擦透，再在鹽內浸數日，即可取出在陽光下晒之，取成。