p079　拌刀豆

材料：　　　　　　

刀豆半斤、醬油半兩、麻油二錢、芥辣粉一匙。

用物：　　　　　　

鍋一只、碗一只、洋盆一只。

製法：　　　　　　

把刀豆去豆皮，倒入清水鍋中燒透，數透以後，撈起瀝乾，裝入盆中，以醬油、麻油、芥辣粉拌和，即可進食了。