p159　木耳毛豆羹

材料：　　　　　　

木耳末一撮、毛豆仁一茶杯、芡粉半杯、白糖一撮、醬油三兩、菜油一兩、麻油少許。

用物：　　　　　　

爐一只、鍋子一只、大湯碗一只、菜刀一把。

製法：　　　　　　

把木耳末及毛豆仁一齊倒入加熱的油鍋中，約炒片刻，即下以醬油、清水，再燒二透，復加入白糖，候味和之後，即將芡粉加水勾芡，即可起鍋，並滴以麻油，即可供食。