p081　毛豆莢

材料：　　　　　　

新鮮毛豆莢半斤、食鹽一兩。

用物：　　　　　　

爐一只、剪刀一把、鍋一只、盆子一只。

製法：　　　　　　

將毛豆莢在梗上摘下，用剪刀先剪去它的兩端，在清水中洗淨，然後置入鍋中加以清水煮，燒熟，再加以食鹽，再燒一透，取出，即裝入盆內，可食。