p214　藕粥

材料：　　　　　　

糯米半升、嫩藕二支、白糖六兩、桂花醬少許。

用物：　　　　　　

爐和鍋各一只、盆一只、刀一把、鏟刀一把、銅刨一個、匙碗各一只、布一方、淘籮一只。

製法：　　　　　　

先把糯米在清水中淘淨安置候用，一面將嫩藕亦洗淨去節，切為數段，用銅刨刮成漿，下接以盆，取其汁水，再倒入布上濾取其渣滓，隨即和糯米一齊倒鍋內並酌加清水，即上蓋燒煮，數透再將白糖、桂花醬投入，再至數透，即可盛於碗中，用匙食之可也。