p075　油菜梗

材料：　　　　　　

油菜梗半斤、醬油一兩、食鹽少許、麻油少許。

用物：　　　　　　

盆子一只、菜刀一把、碗一只。

製法：　　　　　　

首先用菜刀切去油菜梗及皮筋，專取嫩莖，擦以食鹽，使食鹽透進菜莖，然後置入盆子內，再加以醬油、麻油等互為醃拌，形如萵苣筍，味佳可口。