p166　人參條湯

材料：　　　　　　

人參條一根、嫩筍一支、麻油少許、醬油五錢。

用物：　　　　　　

爐一只、鍋一只、菜刀一把、小湯碗一只。

製法：　　　　　　

先用刀將人參切為數段，約寸長，再把嫩筍亦切為薄片，兩物一同倒入鍋中，隨即酌加清水入鍋燒之，再下以醬油，隨即將蓋蓋好，燒煮至二透，即可起鍋，另滴以麻油，即可食矣。