p151　香菜湯

材料：　　　　　　

香菜二兩、麻油少許、嫩筍一支、菜油和醬油各半兩。

用物：　　　　　　

刀一把、鍋子一只、爐一只、碗一只、蒸籠一具。

製法：　　　　　　

用清水洗淨香菜，用刀切為細屑，即加熱油鍋將物：倒入，炒片時，下以筍片並清水及醬油等，再上蓋煮，煮透，即可盛起，食時再加以麻油。