p069　醃萵苣筍

材料：　　　　　　

萵苣筍四支、春筍二支、醬油二兩、食鹽一兩、麻油少許、白糖少許。

用物：　　　　　　

盆子一只、菜刀一把、碗一只。

製法：　　　　　　

切去萵苣筍葉，削皮，切成滾刀塊，加食鹽，兩手捏和，將鹽汁棄之。將春筍燒熟切片，遂和萵苣筍一同置入盆裡，加以白糖、醬油、麻油，互相拌和即成。

祕訣：　　　　　　

此食品不宜多食，多食則損眼。