p204　有心湯糰

材料：　　　　　　

糯米粉一升、玉盆糖四兩、玫瑰醬桂花等各少許。

用物：　　　　　　

筐一只、油布一塊、鍋一只、瓷碗數只。

製法：　　　　　　

先將玉盆糖放入熱鍋內，並和以桂花，候其化放，即取出倒於油布上，待其冷而使凝成薄塊，再用刀切細如米粒，粒粒放於筐內，下粉篩篩之，微和以水，再加粉篩之，再微加以水，如是者行數次，而所做之湯糰亦好矣，然後放入沸水鍋內燒透，盛入碗中，再加上糖，即成。