p174　菌子湯

材料：　　　　　　

茅柴菌、木耳、蘑菇各一兩、食鹽五錢、麻油少許。

用物：　　　　　　

湯碗一只、蒸籠一具、鍋一只、爐一只。

製法：　　　　　　

把蘑菇用食鹽擦過洗淨，投入鍋中煮為湯，一面將茅柴菌、木耳等物，一併裝入湯碗內，再下以食鹽，復將蘑菇湯沖入，再上蒸籠蒸之，候透，再滴以麻油，即成。

祕訣：　　　　　　

菌類每含有毒質，常人所不易辨，今可用銀針試之，如黑有毒，可換用燈草煎之可解。