p197　舂糍糰（麻糬）

材料：　　　　　　

白糯米一升、黃糖四兩、黑芝麻四合、小粉少許。

用物：　　　　　　

鍋一只、爐一只、石臼一具、竹筐一只。

製法：　　　　　　

把糯米在清水中淘洗淨，再倒入鍋中酌加清水入鍋煮成糯米飯，將煮熟之糯米飯投入預先備妥的石臼中，即用木杵舂爛，然後糰為若干小糰，同時再將芝麻炒熟，用器將它研細，遂加以黃糖拌和，然後將米糰攤平。將芝麻、黃糖包入裡面，捏緊搓成圓形。放入竹筐中，須攤置均勻，即成。