p181　絲瓜湯

材料：　　　　　　

絲瓜二條、毛豆仁二匙、香菌五朵、菜油一兩、食鹽三錢、麻油少許。

用物：　　　　　　

爐一只、鍋一只、湯碗一只、鏟一把、菜刀一把。

製法：　　　　　　

先將絲瓜洗淨，用刀切為滾刀塊，再加熱油鍋倒入炒之，用鏟快炒片時，即下以鹽，然後將毛豆仁、香菌及香菌湯倒入鍋中同煮，至數透，即盛入碗內，食時另滴上麻油可也。