p221　玩月梨羹

材料：　　　　　　

藕粉半杯、生梨二顆、葡萄乾一盅、桂圓十顆、蜜棗五個、冰糖一兩、紅綠絲少許。

用物：　　　　　　

鍋一只、爐一只、鏟刀一把。

製法：　　　　　　

先將梨去籽切為片，下入清水鍋子煮透，下以冰糖，以溶化為度，再將葡萄乾、桂圓肉、蜜棗絲等物一齊放入鍋中，同煮十餘分鐘，再將藕粉加水攪勻，然後沖入鍋中，用鏟調和，不停的鏟至二、三分鐘，即可盛起供食。