p230　素玉蘭片

材料：　　　　　　

麵粉一碗、真粉一盅、雪片糕三十餘片、麻油十二兩。

用物：　　　　　　

爐一只、鍋子一只、盆一只。

製法：　　　　　　

先把麵粉和以清水調成為漿，再加入真粉，一面將麻油倒入鍋內加熱，待油透，即將雪片糕浸麵粉漿提出投入鍋內，汆至發黃，即可撩起，候冷食之。