p076　生豆腐

材料：　　　　　　

豆腐二塊、醬油一兩、麻油三錢。

用物：　　　　　　

菜刀一把、盆一只、筷一雙。

製法：　　　　　　

用開水將豆腐洗淨瀝乾，搗爛成泥，隨即加以麻油、醬油，然後用筷拌和即可，味清爽口，實為夏令之佳品。