p170　榨菜湯

材料：　　　　　　

榨菜一兩、香菌五朵、冬筍一兩、醬油五錢、麻油少許。

用物：　　　　　　

爐一只、菜刀一把、鍋一只、小湯碗一只。

製法：　　　　　　

先把榨菜、冬筍用刀切為細絲，一面將香菌在熱水中泡過，然後取出和以榨菜絲及冬筍絲齊倒入鍋中，隨即下以醬油、香菌湯同煮，燒至一、二透，再滴入麻油，即可供食。