p235　二、九食

（一）定義

食，有長養、資益之義。指用之滋養眾生之肉身或聖者之法身，而使之存在，並長久保持其狀態以及觸等精神作用（心、心所）之飲食。三界中能長養色身之食物，稱作「世間食」，共四種；長養悟智（法身）之食，稱「出世間食」，共五種。其中包括物質與精神兩方面，總別為九種類。

（二）說明

1.九種食

(1)段時：分時間段嚙碎而食者。欲界以香、味、觸等色法為體之飲食，資益諸根。段食又分粗、細二種，前者如普通食物中之飯、麵、魚、肉等食物，後者如酥、油、香氣及諸飲料等。

(2)觸食：以觸之心所為體，對所觸之境，生起喜樂之愛，而長養色身者。即以眼、耳、鼻、舌、身、意之六識接觸外境，所產生的意識有長養身心之用，亦作更樂食、樂食、溫食、細滑食，此為有漏之根、境、識和合所生。例如觀戲劇終日不食亦不覺飢餓；又如孔雀、鸚鵡等生卵畢，則時時親附、覆育、溫暖之，令生樂觸，卵由此溫熱而得資養；人之衣服或洗浴等，軟硬、冷暖、好壞感覺亦為觸食。

(3)思食：意識思好事而生樂，資益諸根者。即第六意識期求所欲之境，生希望之念以養命根，又作意志食、念食、業食。此即《成實論》所云之以「思願活命」。如魚、龜等出至陸地生諸卵後，以細沙覆之，復還入水。若彼諸卵思母不忘便不腐壞，若不思母即便腐壞；又如人之望梅止渴、精神食糧等。

(4)識食：地獄之眾生及無色界之有情等，以「識」資持命根者。指第八阿賴耶識之主體，依前三食之勢力，形成維持有情身命不壞的連續流轉。例如發生災難時，人若有堅強的生存意識，常能超越災禍而得以存活。

上述四種食為「世間食」，一切有漏法具有將存在者繼續生存於世間之作用，其中特以此四食具此作用最為顯者，故稱為「食」。觸、思、識等三食通於三界，然段食僅限於欲界。復次，依五趣、四生等有情之存在狀態不同，其主食有異，又依四食生存者有凡聖之區別，分為：不淨依止住食（欲界凡夫之四食）、淨不淨依止住食（色界、無色界眾生之三食）、清淨依止住食（聲聞、緣覺之四食，但有學為淨不淨依止住食）與能顯依止住食。能顯依止住食又稱示現（依止）住食，即諸佛菩薩之四食。

(5)法喜食：修行之人聞法生歡喜，資慧命養身心者。聽經聞法，可以令人增加智能，打開心識，有益善根。

(6)禪悅食：修行之人得禪定之樂能養諸根者。即以禪法資其心神、而得禪悅，即能增長善根，資益慧命，猶世間之食，能養諸根，支持其命，故稱之為食。例如許多參禪者，一入定就是三個月、半年，即以禪悅作為飲食。

(7)願食：修行之人發誓願而持身，修萬行者。一個人有了願力，心繫於我要這樣做、我要那樣做，為了利益眾生而斷煩惱、證悟真理，「以願持身」就會發憤忘食，樂以忘憂，常修清淨行。

(8)念食：修行之人常念出世之善根，而不忘以資益慧命者。即修行之人正念分明，所謂「念佛、念法、念僧」，憶持善法，信受奉行，心不顛倒妄想，不分別計較，不攀緣執著，得以超越煩惱。

(9)解脫食：修行之人終得涅槃之樂而長養身心者。即修行之人解脫惡業的繫縛，獲得究竟圓滿的解脫大自在，不再受世間人情、名利所束縛，不被世間的得失、掛念所牽絆，此時不一定以世間飲食為食，解脫本身就是飲食。

上述五種食為「出世間食」，是長養聖者慧命善根的五種法食。《阿含經》中，佛告訴諸比丘：「當其專念，捨除世間四種之食，求辦出世間之食。蓋令眾生但以世間之食，資養色身，不當貪著；須求出世間之法食，增長菩提慧命也。」佛陀教示弟子，世間食主要是用來活命生存，只為增益身體，不可貪圖其色香味等而心生貪執；吾人真正應當追求的，是精神上的出世間食，因為法食可以令心靈得到昇華，獲得修行上的解脫。

2.佛教教團對「食」的相關規定

(1)佛制出家者允許乞食生活之正命食：以其他之生活方法為邪命食，則加以禁止。邪命食分為：下口食（依耕作、賣藥等）、仰口食（依天文、術數等學）、方口食（依權勢、富豪使於四方）、四維口食（依占卜吉凶）。

(2)當知節量，離四過、存五觀：飲食，為眾生持續生命所必需之物。經云：「一切眾生皆依食住」、「三界眾生皆依飲食而得存活，所謂段食、觸食、思食、識食」，故飲食為生死之第一增上緣，凡人以此而貪食多食，不以為過，甚為愚痴。佛陀則教弟子，於飲食當知節量。《佛遺教經》云：「汝等比丘，受諸飲食當如服藥，於好、於惡勿生增減，趣得支身，以除飢渴；如蜂采花，但取其味不損色香；比丘亦爾，受人供養趣自除惱，無得多求，壞其善心。譬如智者，籌量牛力所堪多少，不令過分以竭其力。」身體雖是四大假合，然修道利生皆此是賴，身由眾緣而生，還從眾緣而得長養。所以飲食的目的在資身為道；又，經中謂身體有八萬尸蟲，全靠飲食資養。一失其平則苦痛叢生，影響身心之健康，故受用飲食實為養身中蟲。

以飲食來說，在家食不厭精，膾不厭細，終日為食而忙；外道出家，或服水、服氣，或一麻、一麥，以飢餓為行。二者各趣一邊不合中道，故皆為煩惱生死之緣，不知飲食所為何事！佛法破此二邊正處中道，故佛制種種飲食之戒，教弟子受用飲食，應離四過，所謂「離食醉過，離喜樂過，離好過，離莊嚴身過」。復制食存五觀，所謂「計功多少量彼來處，忖己德行全缺應供，防心離過貪等為宗，正事良藥為療形枯，為成道業應受此食」。

飲食知量，實為修定的下手工夫，所以經云：「多食致病苦，少食氣力衰；處中而食者，如秤無高下。」而我們的習慣，總喜歡多吃，亦勸人多吃，結果導致氣急身滿，對於修定最不相宜。古人說：「體欲常勞，食欲常少。」實在是經驗之談。故飲食之事，雖人生小事，然一日不能離，而病從口入，其關係我們身體與道業，亦至為重大。諺云：「飲食男女，人之大欲存焉」或「飽暖思淫欲」，飲食又為男女大欲之增上緣。佛在律部所以對於飲食多所制限，實為人生所存在之第一大欲。學佛入道之人，能於此悉心體會，於整個佛法，亦可以思過其半了！

(3)不非時食：上座部佛教國家，如緬甸、泰國、錫蘭的僧侶，嚴格實行此戒。依律典記載，佛制此戒之因，乃迦留陀夷（膚色黝黑）日暮入城乞食，正值雷電交加，開門供養之孕婦，驚以為鬼而致小產，故佛制戒禁止比丘日暮托缽。此外，經典中亦有他說：按《毗羅三昧經》云：「食有四種：旦，天食時；午，法食時；暮，畜牲食時；夜，鬼神食時。」暮夜為畜生、鬼神進食之時，皆在人趣之下。今為斷諸惡趣因，故佛弟子不非時食。

《薩婆多論》則以為佛世時，沙門皆以乞食維生，「從旦至中是作食時，乞不生惱，故名為時。從中以後至於夜分，是俗人宴會遊戲之時，入村乞食多有觸惱，故名非時。從旦至中，俗人作務，淫亂未發，乞不生惱，故名為時。從中以後，事務休息，淫戲言笑，入村乞食易被毀謗，故名非時。從旦至中，是乞食時得食濟身，定心修道事順應法，故名為時。從中以後，宜應修道，非乞食時，故名非時。」這種說法，似乎更切合古代印度社會的人情風俗。

中國佛教徒承認此一「持午」之戒條，並解釋過午不食的理由，是避免餓鬼見之起瞋恨心。但由於中國氣候及寺院生活型態迥異於印度社會，不吃晚餐就沒有體力參加晚上的共修活動，因此而有「藥石」之設置，因食「藥石」資身助道。

(4)齋戒素食：相對於南傳佛教重視進食的時間，中國寺院所重視的是食物的性質，僧侶嚴格奉行素食生活。一則為長養慈悲心‭ （《法苑珠林》卷九十二載：「食肉者有十過」）‭ ，再則以齋食強調懺悔、清淨之心，利於修道，亦有其特殊意涵。‬‬

(5)《食經》：收於《中阿含》卷十。內容說明人以愛為食，愛以無明為食，無明以五蓋為食，乃至不信以聞惡法為食等。譬如大海以大河為食，大河以小河為食，乃至於溪澗平澤以雨為食。

 以上經文善以「食」為譬喻，說明法法之關聯，極富饒深趣。