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207 一一、飲食的禮儀

「民以食為天」,飲食有維持生命,長養色身的功能。佛教徒除了日常三餐外,還有滋養法身慧命的法食,是為充實人生的資糧。

一般人常因個人好惡而挑肥揀瘦,食不知味,佛教徒則應以感恩心受食。在佛門有所謂「吃飯三稱念」、「過堂五觀想」。

三稱念是:第一匙默念「願斷一切惡」,第二匙默念「願修一切善」,第三匙默念「誓度一切眾」。

五觀想是:第一、計功多少,量彼來處。第二、忖己德行,全缺應供。第三、防心離過,不生瞋愛。第四、正視良藥,為療形枯。第五、為成道業,應受此食。

進食時,要保持良好威儀,此外,還應注意飲食的禮儀:

1.食物講求衛生,餐具務須清潔。

2.長者未食及家人未到齊以前,不宜先食。

3.坐時腰背挺直,手臂平貼身體,勿張開雙臂,或把手肘撐放在桌上;雙腳應平放,不可翹腳、搖晃。

4.以自助餐方式進食時,應衡量自己的食量,勿取用過剩而造成浪費。

5.進食時,態度從容,儀態優雅,不可狼吞虎嚥;口中含有食物時,不可高聲談笑;食物尚未下嚥,不可離座;與同座談話,聲音不可太高,並且不可揮動筷匙刀叉。

6.吃麵包(饅頭),宜撕成小塊,不可大口咬食。

7.喝湯時,不宜發出聲音,不宜吹氣令冷;使用餐具宜輕聲,勿使碰撞作響。

8.吃粥時,不得張口吸食作聲,當徐徐食之。

9.挾菜應使用公筷母匙,並以靠近自己面前者取用,勿在盤中任意翻揀,尤其不可從盛菜盤碗中直接挾送入口中,應先送進自己的碗中,再慢慢食用。

10.與長輩一起進餐,注意用餐速度勿太快或太慢,長輩尚未食畢,不可先行離座。因事必須先行離座,須向長輩及同席者致歉。

11.全桌食畢,待長者或主人起立,然後離席。

12.飲食中有蟲,應掩藏;剔牙時,應掩口。

13.餐後應將果皮、殘肴放入盤中,不隨地丟棄。

14.離座時,應將餐具理好,坐椅亦應放回。

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