p207　一一、飲食的禮儀

「民以食為天」，飲食有維持生命，長養色身的功能。佛教徒除了日常三餐外，還有滋養法身慧命的法食，是為充實人生的資糧。

一般人常因個人好惡而挑肥揀瘦，食不知味，佛教徒則應以感恩心受食。在佛門有所謂「吃飯三稱念」、「過堂五觀想」。

三稱念是：第一匙默念「願斷一切惡」，第二匙默念「願修一切善」，第三匙默念「誓度一切眾」。

五觀想是：第一、計功多少，量彼來處。第二、忖己德行，全缺應供。第三、防心離過，不生瞋愛。第四、正事良藥，為療形枯。第五、為成道業，應受此食。

進食時，要保持良好威儀，此外，還應注意飲食的禮儀：

1.食物講求衛生，餐具務須清潔。

2.長者未食及家人未到齊以前，不宜先食。

3.坐時腰背挺直，手臂平貼身體，勿張開雙臂，或把手肘撐放在桌上；雙腳應平放，不可翹腳、搖晃。

4.以自助餐方式進食時，應衡量自己的食量，勿取用過剩而造成浪費。

5.進食時，態度從容，儀態優雅，不可狼吞虎嚥；口中含有食物時，不可高聲談笑；食物尚未下嚥，不可離座；與同座談話，聲音不可太高，並且不可揮動筷匙刀叉。

6.吃麵包（饅頭），宜撕成小塊，不可大口咬食。

7.喝湯時，不宜發出聲音，不宜吹氣令冷；使用餐具宜輕聲，勿使碰撞作響。

8.吃粥時，不得張口吸食作聲，當徐徐食之。

9.挾菜應使用公筷母匙，並以靠近自己面前者取用，勿在盤中任意翻揀，尤其不可從盛菜盤碗中直接挾送入口中，應先送進自己的碗中，再慢慢食用。

10.與長輩一起進餐，注意用餐速度勿太快或太慢，長輩尚未食畢，不可先行離座。因事必須先行離座，須向長輩及同席者致歉。

11.全桌食畢，待長者或主人起立，然後離席。

12.飲食中有蟲，應掩藏；剔牙時，應掩口。

13.餐後應將果皮、殘肴放入盤中，不隨地丟棄。

14.離座時，應將餐具理好，坐椅亦應放回。